Seit Generationen in Neapel von Hand gefertigt. Die authentische Kuppel, die eine echte neapolitanische Pizza bei 450°C in 60–90 Sekunden bäckt.
Ein echter neapolitanischer Pizzaofen ist nicht nur eine Kuppel — er ist eine Wärmemaschine, die 430–480°C auf dem Backboden hält, während das Gewölbe die berühmte Leoparden-Bräunung des Cornicione erzeugt. Unsere Öfen werden in Sant'Anastasia und Boscoreale am Fuß des Vesuvs aus Schamotte und vulkanischem Sand gebaut — aus demselben Boden, der seit zwei Jahrhunderten neapolitanische Pizza backt.
Jede Kuppel wird von Hand geformt, langsam getrocknet und mit traditionellem Mosaik oder Majolika veredelt — die Signatur von Vesuviano Forni in über 40 Ländern.
Boden 430–480°C, Gewölbe 480°C — exakt das Fenster, das die Associazione Verace Pizza Napoletana fordert.
Aufgeblähter Cornicione, weicher Kern, kein verbrannter Boden. Der Backboden regeneriert die Hitze zwischen den Pizzen dank dichtem Biscotto-Schamott.
Vesuv-Sand und Schamotte für überlegene Wärmespeicherung und die trockene Hitze, die neapolitanischer Teig verlangt.
Gleiche Kuppelgeometrie, drei Brennstoffe. Hybridkonfigurationen erlauben den Wechsel mitten im Service ohne Geschmacksverlust.
Erzählen Sie uns von Ihrem Projekt — unser Team in Neapel empfiehlt das richtige Modell, den Brennstoff und das Finish.
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