Hechos a mano en Nápoles desde generaciones. La cúpula auténtica que cocina una verdadera pizza napolitana a 450°C en 60–90 segundos.
Un auténtico horno de pizza napolitana no es solo una cúpula: es una máquina térmica diseñada para mantener 430–480°C sobre la solera mientras la bóveda irradia el característico leopardeado del cornicione. Nuestros hornos se construyen en Sant'Anastasia y Boscoreale, al pie del Vesubio, con arcilla refractaria y arena volcánica del mismo suelo que cuece la pizza napolitana desde hace dos siglos.
Cada cúpula se modela a mano, se cura lentamente y se acaba con el mosaico o la mayólica tradicional, la firma de Vesuviano Forni en más de 40 países.
Solera 430–480°C, bóveda 480°C — la ventana exacta que exige la Associazione Verace Pizza Napoletana.
Cornicione hinchado, centro suave, sin base quemada. La solera recupera el calor entre pizzas gracias al refractario tipo biscotto.
Arena del Vesubio y arcilla refractaria para una inercia térmica superior y el calor seco que exige la masa napolitana.
La misma geometría de cúpula, tres combustibles. Las configuraciones híbridas permiten cambiar en pleno servicio sin perder sabor.
Cuéntanos tu proyecto — nuestro equipo en Nápoles te recomendará el modelo, combustible y acabado adecuados.
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