Información Útil
Todo lo que necesitas saber para instalar y usar tu horno Vesuviano
Descarga, elevación y colocación del horno
- El horno debe ser levantado y movido con la ayuda de una carretilla elevadora o carretilla por personal capacitado en procedimientos de seguridad.
- El horno debe colocarse sobre una plataforma bien nivelada. No es necesario fijarlo a la base.
Salvo que esté expresamente incluido en el presupuesto, en la descarga el cliente deberá disponer de una carretilla elevadora capaz de levantar hasta 1.500 kg para descargar el horno del camión, y de una transpaleta para mover y colocar el horno dentro del local.
Evacuación de Humos
La conexión del horno a la chimenea se realiza mediante tubos que deben cumplir las siguientes condiciones:
- Deben estar fabricados con materiales capaces de soportar el calor de los humos.
- Las conexiones deben estar bien selladas y los materiales deben resistir el calor y la corrosión.
- Deben ser fácilmente visibles, fáciles de desmontar y montar, y permitir la expansión térmica.
- Después del tramo vertical, se puede instalar una sección horizontal con una inclinación de al menos el 3%.
- El cambio de dirección es posible en no más de 3 puntos, incluyendo la entrada de la chimenea.
- Las curvas no deben tener un ángulo superior a 90 grados.
- El diámetro del tubo debe permanecer constante en toda su longitud.
El diámetro de la chimenea del horno es de 200 mm.
Para la instalación definitiva de la chimenea, consulte a técnicos cualificados y cumpla con la normativa local del país donde se instale el horno.
Calentamiento Inicial
El calentamiento inicial debe realizarse con mucho cuidado, aumentando gradualmente la temperatura. Generalmente se realiza durante 2-3 días.
⚠️ Aumentar bruscamente la temperatura puede provocar grietas en la base y la cúpula.
Durante el calentamiento inicial, pueden salir gotas de agua del horno. No se recomienda colocar dispositivos eléctricos y cables en esta zona.
Primer día
- •Colocar la leña en la parte izquierda de la cámara de cocción y encenderla. NO colocarla a la derecha para no dañar el termómetro.
- •Alcanzar una temperatura de aproximadamente 100-150°C.
- •Dejar el horno en estas condiciones durante 8-10 horas.
Segundo día
- •Encender la leña.
- •Alcanzar una temperatura de aproximadamente 200-250°C.
- •Dejar el horno en estas condiciones durante 8-10 horas.
Tercer día
- •Encender la leña.
- •Alcanzar una temperatura de aproximadamente 300-320°C.
- •A esta temperatura, el horno está listo para cocinar pizza.