Información Útil
Todo lo que necesitas saber para instalar y usar tu horno Vesuviano
Levantamiento y Traslado
- El horno debe ser levantado y movido con la ayuda de una carretilla elevadora o carretilla por personal capacitado en procedimientos de seguridad.
- El horno debe colocarse sobre una plataforma bien nivelada. No es necesario fijarlo a la base.
Evacuación de Humos
La conexión del horno a la chimenea se realiza mediante tubos que deben cumplir las siguientes condiciones:
- Deben estar fabricados con materiales capaces de soportar el calor de los humos.
- Las conexiones deben estar bien selladas y los materiales deben resistir el calor y la corrosión.
- Deben ser fácilmente visibles, fáciles de desmontar y montar, y permitir la expansión térmica.
- Un tramo de tubo vertical con una longitud al menos el doble del diámetro de la apertura debe instalarse a la salida del horno.
- Después del tramo vertical, se puede instalar una sección horizontal con una inclinación de al menos el 3%.
- El cambio de dirección es posible en no más de 3 puntos, incluyendo la entrada de la chimenea.
- Las curvas no deben tener un ángulo superior a 90 grados.
- El diámetro del tubo debe permanecer constante en toda su longitud.
Calentamiento Inicial
El calentamiento inicial debe realizarse con mucho cuidado, aumentando gradualmente la temperatura. Generalmente se realiza durante 2-3 días.
⚠️ Aumentar bruscamente la temperatura puede provocar grietas en la base y la cúpula.
Durante el calentamiento inicial, pueden salir gotas de agua del horno. No se recomienda colocar dispositivos eléctricos y cables en esta zona.
Primer día
- •Colocar la leña en la parte izquierda de la cámara de cocción y encenderla. NO colocarla a la derecha para no dañar el termómetro.
- •Alcanzar una temperatura de aproximadamente 100-150°C.
- •Dejar el horno en estas condiciones durante 8-10 horas.
Segundo día
- •Encender la leña.
- •Alcanzar una temperatura de aproximadamente 200-250°C.
- •Dejar el horno en estas condiciones durante 8-10 horas.
Tercer día
- •Encender la leña.
- •Alcanzar una temperatura de aproximadamente 300-320°C.
- •A esta temperatura, el horno está listo para cocinar pizza.